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【Cooking069】鶏肉のパエリア
日本でサフランを使う料理といえば、これ!
パエリアですよね。

鶏肉のパエリア1

スペイン料理で一番最初に思いつくのもこれでしょうし、
お米なので、日本人にとって食べやすいという意味で、
馴染みやすい料理でもあると思います。

鶏肉のパエリア2

ただ、あの例えにくい独特の香気はありますが、
味としてはそんなに強いものではありません。
色として、あの黄色は鮮やかですけれども。

欧州なのにコメ食は珍しい?とふと思ったのですが、
考えてみればリゾットもあるんですよね。
コメ食も食文化の一つの形で根付いていると考えていいみたいです。

起源はアラビアで、レコンキスタがあっても残った文化の一つですね。

炒飯とは別の意味でパラっとした米に、様々な具材。
ムール貝などのシーフードを使うも良し、
このレシピのように鶏肉などの山の幸を入れるも良し。

鶏肉のパエリア3

コメ食として違和感なく馴染めながら、異文化の味として楽しめる、
そういった料理ですよね。



レシピ:西地中海の名物料理集(調理R10)
鶏肉1、陸稲1、サフラン1→鶏肉のパエリア1~2

鶏肉のパエリア4

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