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【Cooking041】子羊とカブの煮込み
子羊とカブの煮込みってどこの料理なのでしょう?
DOLが想定しているのはどこなのかな…と。

子羊とカブの煮込み1

一番最初に想像するのは、フランスの料理ナヴァラン。
(フレンチ、というよりは伝統料理に属する…と思います)
カブを意味するnavatが由来で、ナヴァラン(navarin)という名称がつきました。
なので、子羊のナヴァランがこれかな~と。

ただ、他の地域にもありそうな素材なので
他のところにも似たメニューはあるかもしれませんね。

子羊とカブの煮込み2

味は想像しやすそう。
複数の野菜を加えて煮込んで、その旨味とコク。
あのカブの独特のあじわいがスープのベースとなり、
また逆にスープがカブに染み渡ります。

そしてホロホロになった子羊の肉。
柔らかな食感と、牛肉に比べあっさりした旨味がスープにも広がります。

子羊とカブの煮込み3

味を想像すると、やっぱり他の地域にもありそうですよねえ。



レシピ:おもてなし肉料理(調理R9)
羊肉1、カブ1、コンソメスープ1→子羊とカブの煮込み2~3

子羊とカブの煮込み4

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