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【Cooking036】北欧風ニシンのフライ
やっぱり北欧はニシン料理が豊富みたいですね。
そしてジャムを使うところも。

北欧風ニシンのフライ1

先日書いたミートボールと同じで、
ニシンのフライにもコケモモのジャムを添えることが
スウェーデンではあるようです。
(調べてみたら、本当に「これがスウェーデン料理」というものが多かったです!)

北欧風ニシンのフライ2

フライにして油が重くなるところを
フルーティーさや酸味でバランスを取るのかな?

ニシンもコケモモジャムも地元でよく取れる食料ですから
その組み合わせはまさに郷土料理なんでしょうね。

北欧風ニシンのフライ3

そして付け合せのポテトも忘れずに!



少し話がずれるのですが、郷土料理っていいなって思うんです。
地域の味を知ることができる、というのもあるのですが
郷土料理は「地のもの」を使っているわけですよね。

地産地消が前提のメニューなので、基本的に日持ちも同様です。
(もちろん日持ちをさせるものは別ですけど)
なので、保存料などの余分なものがないものが多いんですよね。

メジャーでお土産になっていないようなものだとなおさら。
地の味を知って、素材そのままの味を知る。
いいと思いません?

(添加物類がてんこもりだと体調に影響が出ることがあるので
なおさらかもしれません。
うちはアレルギー類はないのですけれども、ね)



レシピ:北海の名物料理集(調理R6)
ジャガイモ1、ジャム1、ニシン1→北欧風ニシンのフライ1~2

北欧風ニシンのフライ4

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